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Un dessert réalisé il y a quelque temps, après être "tombée" sur une photo de blog cuisine-usa, qui m'a inspirée, je ne sais pas si ma recette a un rapport avec l'originale, je n'ai contemplé que la photo.
Mon ordi ayant décidé de faire le ménage par lui-même sans me demander mon avis,
je ne peux pas mettre le lien, d'ailleurs, je n'ai plus aucune donnée.
Tous les fichiers ont été lavés, javellisés, plus de favoris, plus de patterns, plus rien!
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Pour 4 demies poires
2 poires fermes voire très fermes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 dattes medjool
1 figuette
1 abricot moelleux
1 càc de raisins secs
1 càc d'amandes entières en poudre
eau, lait ou yaourt nature pour lier
- Découper 4 morceaux de papier sulfurisé de 10 cm environ, chemiser une plaque de four d'une feuille sulfurisée. Préchauffer le four à 200/210°C.
- Couper en petits dés (ne pas hacher) les fruits secs, mélanger avec la poudre d'amandes, ajouter un peu de liquide (eau, lait, yaourt...) pour lier le tout.
- Couper les poires en moitiés, les éplucher et creuser au niveau des pépins sans enlever les fils qui courent le long du fruit (ils donnent de la solidité aux poires une fois cuites), mettre une cuillère de farce et déposer les morceaux de papier sur chaque coeur de poire.
- Retourner les poires face bombée vers vous en les espaçant régulièrement sur la plaque chemisée et recouvrir de la pâte feuilletée, découper autour de chaque demi-fruit.
- C'est la moment le plus délicat. Enlever l'excédent, piquer la pâte, saupoudrer de sucre si envie.
-Enfourner une vingtaine de minutes, le feuilletage doit bien dorer, il sera alors assez solide pour être manipuler.
-Laisser refroidir et soulever doucement les poires pour enlever chaque papier, présenter à l'assiette, accompagner d'une boule de glace ou pas.
-Si les poires sont trop mûres, votre dessert ne tiendra pas, vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix, de la poudre de noisettes etc... J'avais préparé des amandes entières pour ajouter du croquant, je les ai oubliées sur la table! Mon four étant éteint mais encore chaud, j'y ai mis les poires pendant le repas, on les a mangées tièdes, un délice.
